Wil je indruk maken op je gasten tijdens je volgende barbecue? Met ons Chateaubriand recept creëer je een prachtig stuk vlees dat perfect gegrild is. Dit malse en sappige biefstuk is een ware traktatie voor elke BBQ-liefhebber en laat iedereen terugkomen voor meer.
Wat is Chateaubriand?
Chateaubriand is een hoogwaardige biefstuk die afkomstig is uit het midden van de ossenhaas. Het is beroemd om zijn rijke smaak en malse textuur, waardoor het een populaire keuze is voor speciale gelegenheden. Met de juiste kruiden en bereidingswijze bereid je dit gerecht in een handomdraai op de barbecue!
Ingrediënten
Voor dit Chateaubriand recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1,2 kg Chateaubriand (ossenhaas)
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 takjes verse rozemarijn
- 2 takjes verse tijm
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 100 g kruidenboter (optioneel, voor serveren)
Benodigdheden
- BBQ met directe en indirecte hitte
- Grillthermometer
- BBQ-tangen
- Snijplank
- Aluminiumfolie
Voorbereiding
- Kruiden: Begin met het kruiden van de Chateaubriand. Meng in een kom de olijfolie, geperste knoflook, zout, peper, rozemarijn en tijm. Wrijf dit mengsel over het vlees en laat het minimaal 30 minuten op kamertemperatuur staan. Dit helpt de smaken goed in te trekken.
- BBQ Voorbereiden: Bereid je barbecue voor op indirecte hitte. Zorg ervoor dat je de grill goed voorverwarmt op een temperatuur van 90 - 100°C.
Bereiding
- Indirecte hitte: Leg de Chateaubriand in de indirecte hittezone van je BBQ. Sluit de deksel van de BBQ en laat het vlees garen tot het een interne temperatuur van 40-45°C bereikt voor medium-rare (gebruik een grillthermometer voor de beste resultaten).
- Grillen: Haal het vlees van de BBQ en dek het af met een doek of aluminiumfolie. Verhoog de temperatuur van de BBQ naar ongeveer 225°C. Leg de Chateaubriand op het rooster boven directe hitte en grill het vlees gedurende 4-5 minuten tot het een mooie bruine korst heeft. Keer het vlees om de minuut om zodat alle kanten goed gegrilld worden. Dit zorgt voor een heerlijke smaak. Grill het vlees tot het een interne temperatuur heeft van 50-55°C voor medium-rare (gebruik een grillthermometer voor de beste resultaten).
- Rusttijd: Haal de Chateaubriand van de grill en wikkel het in aluminiumfolie. Laat het vlees 10-15 minuten rusten. Dit helpt om de sappen te herverdelen, waardoor het vlees nog malser wordt.
Serveren
Snijd de Chateaubriand in plakken en serveer met kruidenboter voor extra smaak. Dit gerecht is perfect te combineren met gegrilde groenten en een frisse salade. Ook een aanrader bij Chateaubriand is zelfgemaakte Champignonsaus.
Tips voor het Grillen van Chateaubriand
- Temperatuur: Zorg ervoor dat je de juiste temperatuur behoudt. Te hoge temperaturen kunnen het vlees uitdrogen.
- Kruiden: Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om je eigen unieke smaak te creëren.
- Vlees van Kwaliteit: Kies voor hoogwaardig vlees van een betrouwbare slager voor de beste resultaten.
Met dit Chateaubriand recept maak je indruk op iedereen tijdens je volgende barbecue. Het is een luxe gerecht dat perfect is voor speciale gelegenheden of gewoon om jezelf te trakteren. Vergeet niet om je BBQ-accessoires van BBQBuddies bij de hand te houden voor een optimale grillervaring!
Veelgestelde Vragen
1. Hoe lang moet ik Chateaubriand grillen?
Chateaubriand moet ongeveer 20-30 minuten worden gegrild, afhankelijk van de dikte en de gewenste gaarheid.
2. Kan ik Chateaubriand in de oven bereiden?
Ja, je kunt het vlees ook in de oven bereiden, maar de barbecue geeft het een unieke rokerige smaak.
3. Wat voor bijgerechten passen goed bij Chateaubriand?
Gegrilde groenten, aardappelpuree of een frisse salade zijn uitstekende bijgerechten voor Chateaubriand.